Những món ăn sáng giảm cân

Những món ăn sáng giảm cân sẽ chi phối rất nhiều đến cân nặng, sự tập trung, tâm trạng cũng như sức khỏe lâu dài của bạn. Theo nghiên cứu của trường đại học Erlangen – Đức, tuổi thọ của những người không chú trọng bữa sáng sẽ thấp hơn nhóm người luôn ăn sáng đầy đủ bình quân 2,5 tuổi.

BỮA SÁNG THỊNH SOẠN SẼ RẤT TỐT CHO BẠN

Một bữa ăn thịnh soạn vào buổi sáng không chỉ là sự khởi đầu tuyệt vời cho ngày mới mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn. Các nhà khoa học cho biết, việc nạp vào cơ thể nhiều loại loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao vào buổi sáng sẽ giúp bạn có đủ năng lượng cho cả ngày.

Ăn sáng với các món ăn đa dạng và nhiều dưỡng chất cũng sẽ giúp cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra tốt hơn. Đây là điều cực kì cần thiết với tất cả mọi người, từ những nhân viên văn phòng, các bà nội trợ, vận động viên đến học sinh, sinh viên… Bởi nếu quá trình trao đổi chất bị chậm lại thì khả năng đốt cháy calo sẽ bị ảnh hưởng. Hệ quả là mức năng lượng trong cơ thể bạn thấp hơn, gây cản trở đến khả năng tập trung, sự tỉnh táo cũng như sức chịu đựng của bạn.

Tuy nhiên, bạn cũng cần nhớ rằng nếu sử dụng bữa sáng với chủ yếu các loại bánh ngọt hay ngũ cốc nhiều đường thì cơ thể sẽ chỉ được nạp calo “xấu”. Vì năng lượng có thể được đẩy lên cao ngất nhưng rồi đến giữa buổi, bạn sẽ cảm thấy uể oải và mệt mỏi vô cùng. Do vậy, một bữa ăn sáng lý tưởng không những phong phú về số lượng mà còn cần phải đảm bảo cả về chất lượng. Cụ thể là phải đầy đủ ngũ cốc, trái cây và protein.

Ngoài ra, ăn nhiều vào bữa sáng cũng sẽ giúp cho các bữa ăn tiếp theo trong ngày của bạn trở nên lành mạnh và ít calo hơn. Đây là kết quả của một cuộc nghiên cứu được thực hiện vào năm 2013.

Theo đó, các nhà khoa học đã tiến hành thử nghiệm trên 2 nhóm phụ nữ béo phì và thừa cân trong khoảng 3 tháng. Cả hai nhóm đều được yêu cầu thực hiện một chế độ ăn gồm 1.400 calo mỗi ngày. Bao gồm các loại thực phẩm như thịt gà nướng, lòng trắng trứng, rau xanh, sô cô la và sữa.

uy nhiên, sự khác biệt giữa hai nhóm này là tỉ lệ calo được thu nạp trong các bữa ăn. Nhóm thứ nhất sẽ ăn bữa sáng với 700 calo, bữa trưa 500 calo và bữa tối 200 calo. Nhóm thứ hai sẽ ăn bữa sáng với 200 calo, bữa trưa 500 calo và bữa tối 700 calo.

Sau 12 tuần thực hiện, nhóm thứ nhất đã giảm được số cân nặng nhiều hơn nhóm thứ 2 đến 2,5 lần. Trung bình mỗi người ở nhóm thứ nhất giảm được 8 kg, trong khi những người ở nhóm 2 chỉ giảm được 3 kg.

“Một chế độ ăn giảm cân với cùng lượng calo, nhưng khi thay đổi sự phân bổ calo giữa bữa sáng và bữa tối thì sẽ gây ra sự ảnh hưởng khác nhau lên lượng cân nặng giảm được”, chuyên gia dinh dưỡng Leslie Bonci, đến từ Đại học Pittsburgh, Hoa Kỳ cho biết.

NHỮNG ĐIỀU CẦN GHI NHỚ TRONG BỮA ĂN SÁNG

Uống một ly nước trước khi ăn sáng

Sau một đêm ngủ kéo dài, cơ thể bạn đã phải tiêu hao rất nhiều nước và dinh dưỡng. Đồng thời, khi thức dậy cơ thể sẽ rơi vào tình trạng thiếu nước sinh lý. Do đó, một ly nước lọc trước bữa ăn sáng khoảng 30 phút không chỉ giúp bạn giải tỏa cơn khát mà còn làm sạch đường ruột hiệu quả.

Nếu có thể bổ sung hoa quả, rau xanh trong bữa ăn sáng thì càng chất lượng hơn. Vì hoa quả rất giàu vitamin A, vitamin C, vitamin nhóm B, chất xơ và khoáng chất… Những chất này sẽ kích thích sự thèm ăn cũng như thúc đẩy nhu động ruột và cân bằng độ axit trong cơ thể bạn hiệu quả.

Sử dụng đầy đủ 3 nhóm chất

Hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ đề nghị người dân của quốc gia này cần phải ăn bữa sáng với đầy đủ 3 nhóm chất. Trong đó, lượng thực phẩm chứa carbohydrate chiếm khoảng 60%, thực phẩm chứa protein chiếm 10 – 14% và thực phẩm là chất béo chiếm từ 25 – 30%.

Việc sử dụng những loại đồ ăn có quá nhiều dầu mỡ vào buổi sáng sẽ tạo gánh nặng cho đường tiêu hóa và dẫn đến lượng cholesterol trong máu cao. Tốt nhất, một tuần bạn chỉ nên sử dụng các loại thực phẩm giàu chất béo như bánh rán, quẩy, khoai tây chiên… một lần.

Các chuyên gia dinh dưỡng gợi ý, thỉnh thoảng bạn nên dùng bánh bao hấp trứng thay cho bánh rán, khoai lang thay cho khoai tây chiên, chọn một ly sữa hoặc sữa chua thay cho kem sữa…

Ăn sáng trước 8 giờ

Theo nhiều nghiên cứu từng công bố trước đây, thời gian lý tưởng cho bữa sáng là sau khi thức dậy 20 – 30 phút, dao động từ 7 – 8 giờ sáng là tốt nhất. Vì bữa sáng cần được cách bữa ăn trưa ít nhất từ 4 – 5 tiếng đồng hồ.

Lí do cần phải ăn sáng trước 8 giờ là vì đây là lúc ruột non hấp thụ chất dinh dưỡng tốt và nhiều nhất. Do vậy nếu bạn dùng các món ăn trong bữa sáng giàu dinh dưỡng thì sẽ có một cơ thể khỏe mạnh và cân nặng ổn định. Còn nếu như bạn ăn sáng sớm hơn, ngay sau khi thức dậy thì sẽ làm ảnh hưởng đến thời gian nghỉ ngơi của dạ dày và hệ tiêu hoá. Từ đó làm giảm khả năng nhu động của ruột trong việc tiêu hoá thức ăn.

Ngược lại, ăn sáng quá muộn sẽ làm bạn mất cảm giác ngon miệng trong bữa trưa và làm rối loạn hoạt động của đồng hồ sinh học đã được định sẵn trước đó trong cơ thể.